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桃酥的做法

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桃酥

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家里没有零食了，做个桃酥解解馋！这个配比大概是10个的量！

食材清单加入采购清单

30~60分钟

面粉 150g

、

玉米淀粉 25g

、

苏打粉 1.5g

、

泡打粉 1.5g

、

盐 1g

、

猪油/黄油 90g

、

蛋黄 2个

、

糖粉 50g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
面粉，淀粉，泡打粉，小苏打，盐，混合均匀，备用
步骤2/11 点击查看大图
用打蛋器打猪油，
步骤3/11 点击查看大图
分两次加入糖粉打匀，打出羽毛状就好了，
步骤4/11 点击查看大图
加入2个蛋黄，搅拌均匀，
步骤5/11 点击查看大图
搅拌成这样，颜色均匀，
步骤6/11 点击查看大图
混合的面粉过筛，倒入猪油混合物里，
步骤7/11 点击查看大图
搅拌没有干粉后，下手揉
步骤8/11 点击查看大图
充分捏它，按摩它，
步骤9/11 点击查看大图
捏成均匀大小，中间按扁一点，我用的糖，所以没化，一会烤就好了，家里的搅拌机打不了这么细的糖粉，将就下，后来出品说明，还是不能偷懒，要用糖粉，烤箱化不开！
步骤10/11 点击查看大图
表面刷蛋黄液(上色好看)，撒黑芝麻，180度烤箱预热，入箱烤20分钟，最后上色200度5分钟，看各家烤箱功率哈，注意看颜色，上色后即可！
最后一步点击查看大图
出炉后小心拿出来，放凉会硬一点，一口酥脆，入口即化，适合我老人家牙口！

小贴士

糖可根据个人口味增减！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-16

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