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咸奶油蛋糕（老奶油蛋糕）的做法

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咸奶油蛋糕（老奶油蛋糕）

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咸香、微微硬的黄油奶油，就是这个口感，小时候的味道。

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1小时以上 | 配菜(中级)

6寸戚风蛋糕 1个

、

黄油 200g

、

糖粉（打发黄油） 28g

、

麦芽糖 10g

、

淡奶油（蛋糕夹心用） 120g

、

细砂糖（打发蛋糕夹心用奶油） 12g

、

盐 2g

、

蛋黄 1个

、

淡奶油（加入黄油） 70g

、

草莓（或其他时令水果）适量

、

烤熟的杏仁片 30g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
先烤好一个戚风蛋糕，过程就不写了，之前也发过，把蛋糕切割成三片，备用
步骤2/9 点击查看大图
120g淡奶油加12g细砂糖，打发至可裱花状态，蛋糕先用一片抹上奶油，然后放上切丁的草莓，盖上一片蛋糕片，再抹上奶油，放上草莓，最后盖上蛋糕片
步骤3/9 点击查看大图
黄油软化后加入盐打发至羽毛状，备用
步骤4/9
70g淡奶油加入糖粉、蛋黄、麦芽糖，搅打均匀后用小奶锅加热融化即可
步骤5/9
融化的奶油蛋黄液份次加入打发的黄油中，打发均匀至蓬松奶油可裱花状态，放冰箱冷藏备用（忘了拍图）
步骤6/9 点击查看大图
用裱花嘴放入裱花袋中，取出冷藏好的黄油奶油，装入裱花袋中，剪开裱花袋，整个蛋糕表面裱上咸奶油，周边用烤香的杏仁片贴一圈，放冰箱冷藏半小时后即可食用
步骤7/9 点击查看大图
插上蜡烛可以当生日蛋糕
步骤8/9 点击查看大图
做给男票的在一起一周年纪念日蛋糕
最后一步点击查看大图
切件吃吧～

小贴士

草莓可以换成别的水果，也可以不放水果

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-11

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