蚵仔煎

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吃是世界上最美好的事情之一，吃货是世界上最酷的人，疫情期间大家都宅家里是不是很无聊！无聊时发发呆，街边的各种小吃浮现在脑海中，勾起了肚子里的谗虫，突然想到去厦门玩时吃的蚵仔煎，记忆深刻，口感鲜香滑嫩，想着想着流口水此刻特别想吃！可家里没有海蛎子！又出不去，怎么办？赶紧翻冰箱！哇，激动不已，找到了一包扇贝肉耶，虽然没有海蛎子，但是文蛤精可以弥补，依然可以把扇贝肉的味道提升一个档次，调料架上还有太太鲜贝露调味汁，太太乐文蛤精调味料，这道菜必不可少的两种调味品啦！于是开始烹饪这道扇贝肉蚵仔煎，烹饪的途中一股浓浓的鲜香扑鼻而来，出锅后迫不及待的吃了一口，咸中带鲜，令人垂涎，满足～今天用太太乐鲜贝露与太太乐文蛤精炒了这道蚵仔煎，太太乐文蛤精选择肉质鲜美的野生文蛤作为原材料，保留了文蛤天然鲜味与营养，给菜肴增添鲜味。小小的一袋，却能够给菜肴增添不少风味，太太乐鲜贝露来自海洋的自然鲜味，真正海鲜提鲜海味儿，醇厚不腻，色泽饱满，使这道菜鲜上加鲜，瞬间食欲大增。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

草鸡蛋 4个

、

扇贝肉 18个

、

盐依个人口味

、

太太乐鲜贝露调味汁 1勺

、

太太乐文蛤精 2克

、

玉米淀粉 30克

、

小葱 2颗

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备食材，量可以根据胃口增减。
步骤2/8 点击查看大图
首先将扇贝肉清洗干净，放入器具中，加入淀粉，再加入太太乐鲜贝露，这款鲜贝露家里一直在用，味道鲜美，加入1小勺使菜肴鲜上加鲜。
步骤3/8 点击查看大图
再加入太太乐文蛤精，顺时针充分搅拌均匀静置5分钟，文蛤精中含有野生文蛤肉，保留了文蛤的鲜味，更能锁住海鲜的鲜味。
步骤4/8 点击查看大图
鸡蛋磕入碗中，加入少许盐用筷子打散，放旁边备用。
步骤5/8 点击查看大图
平底锅中加入食用油，油温八成热倒入静置好的扇贝肉，用铲子摊平，小火慢煎。
步骤6/8 点击查看大图
煎好的扇贝肉翻面煎1分钟，将蛋液沿着扇贝煎周围缓缓倒入，小火煎制蛋液表面凝固。
步骤7/8 点击查看大图
翻面再煎2分钟即可。(翻面的小技巧: 取一个盘子，扣在锅中，之后端起锅翻扣过来，再小心倒回锅中继续煎，这样不易碎)
最后一步点击查看大图
盛出撒上葱花即可食用，也可以蘸上自己喜欢的辣酱等……

小贴士

我们自己在家做美食就这点好，可以就地取材，任意搭配食材，比如今天这道蚵仔煎，家里没有海蛎子呀！那么我们可以随机应变用家里有的海产品来代替，味道也特别赞。今天与大家分享的这道菜中用的这两款调味料，选用的都是精选文蛤及干贝和扇贝为原料，特别是烹饪各种海鲜，加上一点能够锁住海鲜自身的鲜味同时，更提升了口感，另菜肴鲜上加鲜。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-16

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