猫耳朵牛奶馒头
双色馒头
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步骤1/9
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分别将白面团和红面团的材料揉好,每次我都会把糖加到温牛奶和温水里面,这样便于融合
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步骤2/9
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分别把两个颜色的面团揉好,装到保鲜袋里醒40分钟,这个时间可以自己掌握,看到面团蓬松了就好。
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步骤3/9
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把发酵好的面团揉一揉,把空气排出,就把两个面团打成薄片。
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步骤4/9
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把红色的面皮铺在上面。
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步骤5/9
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卷成长条
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步骤6/9
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用快刀切成一个个小馒头
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步骤7/9
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怎么样,漂亮吧,像不像猫耳朵?
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步骤8/9
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放到蒸笼里,醒20分钟,就可以开火了。等锅冒热气的时候再蒸8分钟,蒸好之后关火,2分钟之后开锅。
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最后一步
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新鲜出炉,不是太甜刚刚好,有点松开了,看来卷的时候不够紧,下次改进
自法粉可以换成普通面粉+3克发酵粉,其实这就是红糖馒头,只是换了个造型,也叫双色馒头。
卷面皮的时候应该用点力,不然蒸好后会散开,应赶得越薄越好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-16
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