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手工彩色饺子的做法

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手工彩色饺子

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特殊时期尽量减少外出，又想吃饺子了，怎么办？来一个纯手工擀的彩色饺子皮吧～比外面买的饺子皮口感好太多了！

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30~60分钟

饺子皮：面粉 600克

、

胡萝卜 1根

、

菠菜 1小把

、

饺子馅：猪肉 500克

、

韭菜 1把

、

香菇 6个

、

玉米 1条

、

胡萝卜 1根

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
榨汁滤渣，和面。
步骤2/8 点击查看大图
揉好的面团盖上保鲜膜醒30分钟，趁这空隙调拌饺子馅：切菜剁肉，准备一碗清水，剁碎的肉末和香菇加入适量生粉、盐、蚝油、生抽、香麻油或者花生油搅拌均匀，然后边搅打边加入清水，耐心搅打上劲，直到清水和肉末完全融合（锁住水分）一会饺子馅吃起来不干不柴有鲜美的汤汁，最后拌好的肉末分别加入两个口味的配菜拌匀，今天是胡萝卜玉米和韭菜的。
步骤3/8 点击查看大图
白色的面团搓长条，绿色面团擀开包入白色的搓圆切成一个一个剂子，按扁，擀开。
步骤4/8 点击查看大图
揉好醒好的面团手感很好，非常容易擀开，我没有擀面杖直接用红酒瓶擀也不错。
步骤5/8 点击查看大图
肚子饿了想要赶紧做了下锅了，没什么造型，怎么快就怎么来。
步骤6/8 点击查看大图
最后用收尾的碎面料整了小朋友喜欢的小金鱼饺子～可爱吧？
步骤7/8 点击查看大图
凉水上锅开火水开起算15分钟即可。
最后一步点击查看大图
美味营养饺子出锅了，这饺子一口咬下去满满的鲜美汤汁哦！

小贴士

醒好的面团好擀面皮，搅打肉馅好入味和缩水分！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-16

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