古早蛋糕
为什么我最期待的鱼香肉丝和这个古早蛋糕都没有上上首页，是为什么
-
步骤1/12
点击查看大图
先做准备工作，将吸油纸铺满模具，我家只有圆形吸油纸，只能凑合用啦，不影响
-
步骤2/12
点击查看大图
模具外周边和底部包两层锡纸，这样蛋糕周边和底部上色不会太重
-
步骤3/12
点击查看大图
准备用料：1、将蛋清和蛋黄分离2、将油加热到75度，我是放微波炉里加热一分钟
-
步骤4/12
点击查看大图
将面粉过筛倒入油里，搅拌均匀
-
步骤5/12
点击查看大图
加入牛奶搅拌均匀后加入蛋黄进行搅拌，这样蛋黄液就做好了
-
步骤6/12
点击查看大图
蛋黄液就准备好啦
-
步骤7/12
点击查看大图
蛋清打发起泡后加入部分白糖，
-
步骤8/12
点击查看大图
加入剩下的白糖继续打发，再加入盐和淀粉进行打发
-
步骤9/12
点击查看大图
打发到蛋白能立住不掉
-
步骤10/12
点击查看大图
将三分之一蛋白加入蛋黄液中上下搅匀，把搅好的面糊全部倒入蛋白里上下搅拌匀
-
步骤11/12
点击查看大图
将面糊倒入模具，磨平
-
最后一步
点击查看大图
烤箱预热，烤盘加入2厘米热水，将装有面糊的模具放到烤盘上，上下火150度烤一个小时。
1、装蛋清的容器一定要擦干净，不能有一滴水，不然会影响到蛋白的打发情况。
2、蛋黄液和打发的蛋白混合时要上下拌，千万不要画圈搅拌，这样容易把打发好的蛋白消泡。
3、30分钟-40分钟的时候观察下蛋糕面的上色情况，如果颜色可以了，就拿张锡纸盖在面上，这样蛋糕面的颜色不会上色过重。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-16
古早蛋糕的相关分类
古早蛋糕的相关推荐
-
古早蛋糕（9寸）
163696人看过 -
新手懒人海绵蛋糕（蛋糕油款）
138391人看过 -
馄饨皮和她各式各样的小馄饨儿～（冬笋猪肉馅儿）
31341人看过 -
南京人馄饨馅儿的做法
102961人看过 -
抹茶蜜豆瑞士卷
35030人看过 -
巧克力金枕蛋糕
163746人看过 -
无油低卡酸奶蛋糕（仿轻酪乳）——第二届烘焙大赛获奖作品
739771人看过 -
古早味蛋糕
1500884人看过 -
古早蛋糕
55437人看过 -
古早蛋糕
22441人看过 -
牛轧夹心饼干
22262人看过 -
古早蛋糕（黄油版）
18148人看过
