简约六寸戚风
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食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/5
蛋清分离,蛋白放入无油无水的容器里,加几滴白醋,待用。
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步骤2/5
在放蛋黄的容器里加入牛奶.色拉油,充分搅拌,注意需同方向搅拌,使油水蛋黄乳化(大约两三分钟)。然后加入低粉,用画十字方法与蛋黄液搅拌均匀。
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步骤3/5
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打发蛋白,分三次加入45g白砂糖,需按同方向打发,蛋白打发八分即可,太硬了会干裂比较大,感觉搅拌蛋白阻力增大,提起打蛋器,有小弯勾即可。
步骤4/5
展开全部5个步骤
发布于 2020-02-16
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