摊糊饼
老北京【谈糊饼】韭菜与虾皮!薄脆玉米面饼的融合!简单美味!上手就会!老少皆宜、老味道最重要!
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粗玉米面、细玉米面!可加少许白面!开水和面、开水揉成湿润的团!但不用像饺子那种面团。
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颗粒小团状!饼称热后面上刷层油!均匀的把玉米面团铺到锅中
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盖上等待时观察锅边!玉米饼定噶嘎了就快好了!4分钟前后!看厚度!
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期间把切好的韭菜!炒的鸡蛋碎一点!搅拌一起!不要提前搅拌不然鸡蛋腥味与韭菜就塌了!不好吃!
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把酱@姜、虾皮!13香等调料放进去后,一起搅拌!【调料就几样看最上面】
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步骤6/10
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调料
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调料
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然后开盖把材料均匀平铺在饼上面后(马上盖上焖4分钟)铺的手要快哦!吃个新鲜!不然饼就不脆酥了。
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成品好了整个端出准备切
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最后一步
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单个我拍的我正吃着呢!谢谢支持!赞一个
粗面细玉米面一起才能厚饼底并且【脆!】
开水和面,均匀铺面到饼称盖上几分钟,看着锅边的面饼边硬噶了,就铺韭菜虾皮馅!再盖上4分钟就熟了并且饼底【脆酥】
馅料里有虾皮、酱!所以无需放盐!黄酱做出来好吃!保留老味道
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-16
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