香葱梳打饼干

浏览 127198 · 收藏 3199 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

食材清单加入采购清单

1小时以上

面粉 200克

、

牛奶 100克

、

酵⺟ 4克

、

梳打粉 2克

、

食用油/黄油35克 25～30克

、

盐 3-4克

、

糖 3克左右

、

葱 1根或更多

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
面粉，酵母，梳打，糖，盐，芝麻，全部搅拌均匀，然后热牛奶35度左右边倒边搅拌至絮状后加入食用油（提前搅拌是为了以防牛奶过热烫死酵母）本人更喜欢酵母和面粉先混合，从未失败过自己不喜欢黄油味，所以食用油替代，如果用黄油会更香酥些哦
步骤2/10 点击查看大图
加入实用油后揉5分钟左右至面团光滑没有面疙瘩，盖上保鲜膜或者盖子醒面20分左右（首次可发醒发也可不醒发）
步骤3/10 点击查看大图
醒过的面团再次揉光滑，然后擀面杖擀成硬币的厚度（越薄越酥脆）
步骤4/10 点击查看大图
然后用钗子或者牙签擦孔
步骤5/10 点击查看大图
用磨具或者有狼牙切刀切成自己喜欢的形状和大小
步骤6/10 点击查看大图
有强迫症的人接受不了不成型的样子，把边碎取出和另外一团面揉一起，重新造型
步骤7/10 点击查看大图
放入烤盘的时候需要间隔开，因为二次发酵会长大，进烤箱35度左右发酵20分左右（发酵到长大1倍的样子），发酵完成后面前表面刷上少量盐水，针对喜欢咸咸口味的人而言（盐水可刷可不刷）
步骤8/10 点击查看大图
烤箱预热175至180度，烤25分钟，途中需要上下层调换位置，一样才能受热均匀，具体温度和时间要看自己烤箱的脾气而适当调整，如果是两烤盆，需要上下交换来烤哦
步骤9/10 点击查看大图
成品就这样啦，脆脆的酥酥的香香的，待冷却后吃不完的就密封起来哦，随吃随取，酥脆依旧
最后一步点击查看大图
最后来个性感的美照