健脑益智前强身健体番茄龙利鱼丸子汤
龙利鱼肉质鲜嫩,又没有鱼刺,很适合孩子们吃,其实这个菜谱可以直接用龙利鱼做汤,我只是想为了做点鱼丸子火锅吃,所以做好的丸子就拿来几个做汤了。
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步骤1/17
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解冻好的龙利鱼剁成泥或是料理机打成泥。
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步骤2/17
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鱼肉泥加料酒、胡椒粉、盐、淀粉搅匀,这里淀粉的量自己掌控吧,外面卖的鱼丸里鱼肉的成分是微乎其微,淀粉和添加剂占剧了90%,还是自己做点零添加的吧。
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步骤3/17
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拌匀的鱼肉泥用手摔打上劲。
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步骤4/17
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锅里加水烧开改中火保证水微微开,开始挤丸子。
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步骤5/17
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一个个鱼丸子下锅了。
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步骤6/17
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鱼丸子都挤好后继续煮上2-3分钟,鱼丸都飘起来后捞出。
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步骤7/17
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捞出的鱼丸过冷水,最好放冰水里,这样更能增加鱼丸的弹性。
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步骤8/17
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鱼丸沥干水份,就可以冷冻起来了,和火锅更配哦!
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步骤9/17
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西红柿顶部切花刀,浇上开水,过一会儿皮可以很容易的剥下来了。
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步骤10/17
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西红柿切成丁,葱花切好。
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步骤11/17
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洗好的金针菇热水焯一下备用。
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步骤12/17
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起锅倒油,加入葱花煸香加入西红柿丁翻炒。
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步骤13/17
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炒出红汁后加入水,烧开,放入鱼丸和金针菇。
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步骤14/17
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大概3-5分钟左右后加点盐和胡椒粉调味儿,出锅。
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步骤15/17
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配一碗米饭,完美!
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步骤16/17
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肉质特别鲜嫩,家有娃娃的妈妈们做起来吧,其实没必要非得做成鱼丸,只是龙利鱼片也可以这样的做法。
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最后一步
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颜色红润,特别能激起孩子们的味蕾。
1、胡椒粉必须放,可以很好的去腥。
2、盐自己适量,毕竟每家的口味不同。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-16
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