平潭小吃—炸紫菜酥—儿时的记忆的做法

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平潭小吃—炸紫菜酥—儿时的记忆

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紫菜酥是平潭一道每家每户都会做的一种美食它不仅好吃而且还是小时候的零食记得儿时逢年过节妈妈都会炸上一盘紫菜酥出来都会特高兴紫菜是用儿时的记忆但是没有妈妈的味道配方我改了以前妈妈是用面粉盐鸡精我的配方加了低筋粉进去会使紫菜越来越酥脆更好吃

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1小时以上 | 配菜(中级)

紫菜 50g

、

面粉 50g

、

低筋粉 100g

、

鸡蛋 1个

、

葱花 20g

、

蚝油 1汤匙

、

味极鲜 2汤匙

、

盐适量

、

鸡精适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
紫菜泡发两分钟
步骤2/12 点击查看大图
稍微冲洗一下用手给它挤干水分洗的时候一定要用水果篮要不然全没了
步骤3/12 点击查看大图
紫菜水分挤干后放入一个鸡蛋 20克的葱花适量的盐鸡精 2汤匙的味极鲜 1汤匙蚝油搅拌均匀
步骤4/12 点击查看大图
把50克面粉 100克低筋粉充分搅拌一下
步骤5/12 点击查看大图
面粉分两次倒入紫菜里用筷子充分搅拌一下筷子要是不好搅拌那就上手吧
步骤6/12 点击查看大图
面粉全部都吸收进去了就可以准备炸了
步骤7/12 点击查看大图
锅里倒入油油一定要多倒点因为紫菜吸油量很大油温到筷子放进去旁边有小泡泡就可以
步骤8/12 点击查看大图
用筷子挑一下放入锅里炸挑小一点如果筷子不好挑用手也可以
步骤9/12 点击查看大图
放入适量的紫菜然后不要一直去翻它你用筷子按一下看看硬了没有如果是硬的翻一面炸
步骤10/12 点击查看大图
炸到两面全硬就可以捞出来控油
步骤11/12 点击查看大图
炸好的紫菜是硬的说明就是熟了吃起来才会香酥脆
最后一步点击查看大图
刚好炸了一篮随手拿一个都是好吃的

步骤4/12

展开全部12个步骤

小贴士

只要你按照我的配方来你一定可以做的比我好吃

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-16

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