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酸菜鱼的做法

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酸菜鱼

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酸酸辣辣的米饭杀手！

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切墩(初级)

巴沙鱼一条

、

酸菜半棵

、

干辣椒 6个

、

蒜三瓣

、

姜一小块

、

蛋清一个

、

料酒一勺

、

白胡椒粉适量

、

盐一小勺

、

葱一小段

、

剁椒 6个

、

香菜 1根

、

鸡粉适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备食材。
步骤2/14 点击查看大图
巴沙鱼化冻后斜切成片，不要太小，熟后会回缩。
步骤3/14 点击查看大图
用料酒、蛋清、白胡椒、少许盐腌制一会。
步骤4/14 点击查看大图
锅中油烧热后下葱姜蒜辣椒剁椒爆香。
步骤5/14 点击查看大图
加酸菜翻炒均匀。
步骤6/14 点击查看大图
倒入热水。
步骤7/14 点击查看大图
加盐。
步骤8/14 点击查看大图
加鸡粉调味炖煮5分钟左右。
步骤9/14 点击查看大图
鱼片需一片片划入锅中以免粘连一起。大约1分钟即可。
步骤10/14 点击查看大图
倒入盘中。
步骤11/14 点击查看大图
上面放几段干辣椒，不喜辣的省略。
步骤12/14 点击查看大图
做一勺热油淋在干辣椒上面。放根香菜装饰一下。
步骤13/14 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

可以用任何鱼做，巴沙鱼肉质鲜嫩且无刺老少咸宜。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-16

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