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台湾土凤梨酥（纯凤梨无冬瓜）的做法

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台湾土凤梨酥（纯凤梨无冬瓜）

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烤制出炉的凤梨酥入口即化，浓浓的奶香味浓郁扑鼻，让人回味无穷！

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1小时以上 | 配菜(中级)

凤梨 2800克

、

麦芽糖 120克

、

酥皮材料：

、

无盐黄油 160克

、

糖粉 140克

、

低筋面粉 274克

、

奶粉 60克

、

蛋液 60克

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
凤梨去皮切块用料理机打成蓉，用纱布过滤掉汁，后加入黄油、麦芽糖炒制成馅料，后分成18克一个的馅料。
步骤2/3 点击查看大图
黄油软化后加入糖粉打发，后分三次加入蛋液，每次用打蛋器充分搅打均匀，将低粉和奶粉混合过筛加入黄油中搅拌成团，静置片刻将面团分成15份一个的小剂子。
最后一步点击查看大图
将包好的丸子放入模具慢慢的按压成形，烤箱160度烤14分钟后取出翻面，再入烤箱烤12分钟即可。稍凉后脱模放凉装袋。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-16

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