我摊牌了，我是湾头炸洋芋炸火腿肠最好吃的婆娘

浏览 482288 · 收藏 5427 · 学做 1

医院的盒饭真是一言难尽，早晨七点出门，晚上八点半才到家，饿得可以吃下一头牛。此时格外的想吃炸洋芋炸火腿肠，把孩子喂了哄睡了，就是我黑暗料理界的扛把子出手的时候了。炸洋芋炸火腿肠安排起来，怕什么卡路里，怕什么胖，这顿不吃也瘦不了，那为啥子不吃，为啥子！！！

食材清单加入采购清单

10~30分钟

土豆翻箱倒柜找出来俩

、

火腿肠半根

、

猪油一小坨(没有的可以不加，加了会更香)

、

菜油适量(油要多才能炸得焦黄才香)

、

小米辣三根

、

大蒜三瓣

、

折耳根五根，喜欢的可以多放，灵魂香料，我滴最爱

、

五香粉 1/3勺

、

辣椒粉半勺

、

鸡精 1/3勺

、

醋 2勺

、

烧烤酱 1勺(没有可不放)

、

韩式辣酱 1勺(没有可不放)

、

耗油 1勺

、

藤椒油 1/3勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
大晚上的，拍图也没构图光线也不好，凑合看一下。把食材洗干净，土豆和火腿肠切成小块，大蒜切成蒜末，小米辣切段，折耳根切成小丁丁。折耳根这个东西我觉得是这道炸洋芋炸火腿肠好吃的灵魂香料，每次吃路边摊上得炸洋芋都让老板往死里加折耳根，每次吃完土豆必须把剩下的折耳根吃完才罢休。还有另外一个灵魂就是香菜，可惜疫情当前，家里没有就算了。
步骤2/8 点击查看大图
锅内宽油，加一坨猪油，没有猪油的可不加，不过混合油炸东西会更香。别跟我提什么动物脂肪不够健康，我都在大晚上炸东西吃了，你觉得我在意他健不健康么？
步骤3/8 点击查看大图
油热以后下洋芋。先炸洋芋，因为洋芋没那么快熟，洋芋一定不要切太大块了，因为，费天然气啊，而且后面拌的时候也不入味。
步骤4/8 点击查看大图
炸得时候可以准备拌料了，把蒜末，辣椒段，折耳根丁放到碗里，加半勺辣椒粉(我家的辣椒粉是朝天椒做的，特别辣，就只加了半勺，如果家里的辣椒不太辣的可以多加点。注意没有特别说明的话一勺就是家里普通喝汤的那种不锈钢小勺)，加五香粉1/3勺，有条件的还可以加点花生碎和黑芝麻。没条件的就算了。从锅里舀三到四勺油泼在碗内把调料爆香，如果家里锅多得可以炒一炒。
步骤5/8 点击查看大图
泼过油的底料已经很香了
步骤6/8 点击查看大图
然后加入两勺醋，不喜欢的可以不放。一勺蚝油，一勺韩式辣酱，一勺烧烤酱，1/3勺藤椒油(家里没有藤椒油的加花椒粉1/3勺)，1/3勺鸡精。因为辣酱和烧烤酱里面有盐，所以酱料里面就不额外加盐了。把所有的调料混合均匀我们的拌料就做好了。
步骤7/8 点击查看大图
土豆和火腿肠炸到焦黄加入刚才的拌料。我的土豆和火腿肠炸不够焦，一个饥饿的灵魂实在是迫不及待啊，你懂吧，你懂的。
最后一步点击查看大图
旋风搅拌，再倒一杯维他柠檬茶，开吃。好吃到飞起，我摊牌了，我其实是湾头做洋芋最好吃的婆娘！skr skr!