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牛肉煲仔饭，锅巴的脆鲜香扑鼻。

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合肥市的小巷子里坐落着很多家饭馆，有一家在我上小学吃过的煲仔饭非常出名。第一次吃还闹出了笑话，我被滚烫的锅边烫了下巴，下巴起了水泡……美食得来不易，吃的人更要珍惜，心急是吃不了热豆腐的，下次注意。 煲仔饭属于粤菜，是广东的特色美食，我们常见的腊肠煲仔最为经典。用瓦做成的“煲”，在火候控制方面比较灵活，煲出来的饭也会香。 我认为煲仔最亮的一点在于锅巴，延边一点一点铲下来，沾着汤汁的那种酥脆让人无法抵挡。所以今天的菜单就是煲仔饭，食材方面我选用了牛肉。
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   切墩(初级)
食材
、
大米 200g
、
水 350g
、
牛肉 250g（喜欢可以多加）
、
青菜 1把
、
胡萝卜 半根
、
鸡蛋 1个
、
腌肉料
、
料酒 2勺
、
盐 少许
、
生抽 少许
、
淀粉 1勺
、
酱料
、
盐 1勺
、
糖 2勺
、
生抽 2勺
、
老抽 1勺
、
耗油 1勺
、
油泼辣子 1勺（不吃辣可以不加）
、
清水 2勺
、
其他
、
油 适量
烹饪步骤
小贴士

1. 做煲仔饭要时刻关注锅内的情况，掌握火候，不然容易烧焦。 2. 酱料很对味，可以选用其他肉类来做，不止单一的牛肉； 3. 期待看到大家的作品~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-15

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