麻辣香锅-快、简单、美味
不能复制,碎碎念见第一步
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步骤1/4
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真的简单到不知道写啥了,分享几个TIPS1、吃什么菜根据自己喜好;2、不同的配菜根据特点分开处理;3、不要加水,如果为了除肉腥可以少许料酒。整体流程:备菜——素菜焯水——炒菜
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步骤2/4
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备菜:把喜欢吃的菜洗净、切好(荤、素分开放);火锅底料切小块;干辣椒用剪刀剪小段和花椒一起泡水;蒜剥好不切、姜切丝、小葱切段;
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步骤3/4
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(图片与文字无关)素菜焯水:水烧开,将素菜根据易熟程度分批放到锅里焯至8成熟,捞出尽量控干水备用。如果有基尾虾可以另起锅油爆一下;
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最后一步
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炒菜:油比平时炒菜略多一些,油热后,先放入蒜、姜丝、干辣椒、花椒爆香;再加入火锅底料,关小火,炒到料融化,再下入荤菜,炒至7万熟后,倒入焯好的素菜翻炒,可根据自己的口味选择加入:盐、花椒油等(我都没有加),最后加入小葱段和芝麻翻炒即可出锅。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-15
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