你会爱上的一碗饭～上海菜饭
-
步骤1/18
点击查看大图
咸肉洗净，用水浸泡一小时左右，切丁。广式香肠切丁。青菜洗净切丁。大米浸泡2小时左右，以可以轻松掐断米粒为准。
-
步骤2/18
点击查看大图
热锅热油。
-
步骤3/18
点击查看大图
大火煸炒青菜。
-
步骤4/18
点击查看大图
炒熟盛出备用。
-
步骤5/18
点击查看大图
准备姜末、猪油、盐、糖、鸡精、料酒。
-
步骤6/18
点击查看大图
取煲饭砂锅，开中小火，热锅后放入猪油。（猪油留少许，待用）
-
步骤7/18
点击查看大图
加入咸肉丁、香肠丁煸炒，炒出油脂。
-
步骤8/18
点击查看大图
油脂炒出后，加入姜末炒香。
-
步骤9/18
点击查看大图
放少许料酒。
-
步骤10/18
点击查看大图
加入煸好的青菜。（这里盘中青菜我会预留少许，备用）
-
步骤11/18
点击查看大图
加少许盐、糖、鸡精炒匀。（咸肉本身带咸味，可以自己掌握是否还需加盐）
-
步骤12/18
点击查看大图
放入浸泡过的大米翻炒。
-
步骤13/18
点击查看大图
加入清水。这里加水要比平时煮饭的用水少一线，稍微没过食材即可。
-
步骤14/18
点击查看大图
大火煮开后，小火煮熟。锅子要向上面如此不停转动，否则容易焦底。
-
步骤15/18
点击查看大图
焖煮好的菜饭，我这里大概用时20分钟左右。
-
步骤16/18
点击查看大图
打开盖子，拌入前面预留的剩余青菜和猪油。关火后，焖10分钟。
-
步骤17/18
点击查看大图
做好的菜饭。
-
最后一步
点击查看大图
很香～
你问，我答～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-15
上海菜饭的相关分类
上海菜饭的相关推荐
-
上海砂锅菜饭—— 三兄弟中的老大哥
125318人看过 -
#忽而夏至 清凉一夏#上海猪油菜饭
102642人看过 -
#餐桌上的春日限定#醋溜白菜
4135962人看过 -
家常葱烧鸡腿肉
981860人看过 -
上海菜饭
54750人看过 -
家常版红烧肉（超详细）
745101人看过 -
红烧茄子
71432621人看过 -
地三鲜
35158604人看过 -
醋溜白菜
7035532人看过 -
#下饭红烧菜#啤酒鸭
5930834人看过 -
#肉食主义狂欢# 水煮肉片要做到口感嫩滑，几个诀窍分享给你们
11792846人看过 -
#巨下饭的家常菜#电饭煲里的美味焖饭 夏天不再热火朝天
6140864人看过
