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排骨嫩口㊙️→鼓汁蒸排骨的做法

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排骨嫩口㊙️→鼓汁蒸排骨

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上班没时间，可以头一天晚上将排骨处理好，放入冰箱冷藏保存（是保鲜那层），隔天煮饭时拿出来回温（大概20分钟左右）常温后再上锅蒸，挺方便的一道菜。参与活动: #有奖征集丨夏日消暑，非它莫属#

食材清单加入采购清单

10~30分钟

排骨 300克

、

蒜蓉 10克

、

料酒 3克

、

砂糖 3克

、

花生油 2克

、

豆鼓 2克

、

生粉 1.5茶匙

、

生抽 5克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
排骨洗净，沥干水分，准备调料
步骤2/10 点击查看大图
加入料酒（什么酒都可以，主要是去味，但不能多放，会抢味的），搅拌均匀。
步骤3/10 点击查看大图
放入蒜头，搅拌均匀。
步骤4/10 点击查看大图
豆鼓捣碎，搅拌均匀。
步骤5/10 点击查看大图
放入生抽和砂糖，搅拌均匀。
步骤6/10 点击查看大图
放入生粉，生粉主要起到包住肉汁同时另肉的口感更佳而已，千万不要多放（这一点点就够了，见上图），搅拌均匀。生粉一定要在所有调料混合完毕后放入哦。
步骤7/10 点击查看大图
最后加入花生油包底。排骨需要腌制10分钟或以上，上班没时间，可以头一天晚上将排骨处理好，放入冰箱冷藏保存（是保鲜那层），隔天煮饭时拿出来回温（大概20分钟左右）常温后再上锅蒸，挺方便的一道菜。
步骤8/10 点击查看大图
冷水上锅，大火蒸15分钟。
步骤9/10 点击查看大图
上台前1分钟，加上免洗枸杞，不用开火，利用余温焖一分钟。
最后一步点击查看大图
撒上葱花提香（葱花只是锦上添花而已，没有也不用特意放），简单又好吃的排骨上台啦。

小贴士

排骨需要腌制10分钟或以上，上班没时间，可以头一天晚上将排骨处理好，放入冰箱冷藏保存（是保险那层），隔天煮饭时拿出来回温（大概20分钟左右）常温后再上锅蒸，挺方便的一道菜。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-15

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