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酱油鸡的家常做法，隔壁小孩馋哭了的做法

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酱油鸡的家常做法，隔壁小孩馋哭了

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酱油鸡是一道传统粤菜，除了这个，白切鸡，盐焗鸡，豆豉鸡等等，粤菜真的是“无鸡不成宴”。正宗的酱油鸡是以米鸡为主料，酱油和糖为调味料的一道菜。酱油鸡的家常做法怎么做？家常酱油鸡跟正宗的比起来，再简单不过了，完成汤汁和煮鸡这两个步骤，酱油鸡基本上就成了。

食材清单加入采购清单

30~60分钟

葱结 1个

、

姜两片

、

盐适量

、

酱油一勺

、

黄糖一小片

、

三黄鸡半只

、

香油适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
准备好食材。1⃣腌鸡。半只三黄鸡，洗出细末后抹少量盐腌制十分钟；
步骤2/6 点击查看大图
2⃣做汤汁煮鸡。锅内放半碗酱油（一只鸡的话估计得放一碗多一点），放三分之一块黄糖块，小火让黄糖融化
步骤3/6 点击查看大图
3⃣黄糖融化后，把鸡放进去，把姜片，葱结也放进去，倒进半碗水，小火煮大概8到10分钟。
步骤4/6 点击查看大图
4⃣先小火慢慢将汤汁煮沸使鸡肉染上颜色，待全部上色后盖上锅盖煮。
步骤5/6 点击查看大图
5⃣期间要不停地翻动鸡，汤汁不够放酱油和清水再次勾兑，直到鸡肉煮熟。
最后一步点击查看大图
6⃣鸡肉成熟后就可以切块摆盘上桌了。

小贴士

时间的掌握根据个人情况而定。酱油本身自带咸味，因此在腌制鸡肉的时候放少许盐就好了，汤汁也不用额外放盐，腌制鸡肉这个量根据鸡身大小定，我半只撒了一小撮；摆盘的时候我会把剩下的汤汁盛入碗中，放到旁边，蘸着汤汁吃味道更好一些感觉。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-15

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