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糯米鸡的做法

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糯米鸡

浏览 106.7万 · 收藏 9571 · 学做 8

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糯米鸡是武汉的早点之一油炸之后外表呈现金黄且表面凹凸不平看上去有点像鸡皮非常时期不能出门又很想吃于是我就做个家庭版的牛肉糯米鸡吧！

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1小时以上

牛腩 250g

、

五花肉 150g

、

香菇适量

、

干子 2块

、

糯米 500g

、

面粉 100g

、

生粉 20g

、

鸡蛋 1个

、

老抽 1汤匙

、

生抽 1汤匙

、

盐 2茶匙

、

糖 2茶匙

、

鸡精 2茶匙

、

鸡精半茶匙

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
糯米浸泡一晚
步骤2/15 点击查看大图
牛腩五花肉香菇干子全部卤一遍卤制过程可以参照我前面的牛肉豆皮教程
步骤3/15 点击查看大图
糯米沥水水开后蒸20分钟关火后焖5分钟
步骤4/15 点击查看大图
切丁备用
步骤5/15 点击查看大图
炒一下加1L水煮开转中火加生抽老抽盐糖
步骤6/15 点击查看大图
半小时后加胡椒鸡精起锅
步骤7/15 点击查看大图
效果
步骤8/15 点击查看大图
糯米中加入馅子拌均匀
步骤9/15 点击查看大图
捏成团
步骤10/15 点击查看大图
摆好
步骤11/15 点击查看大图
面粉生粉（可以给半茶匙小苏打）
步骤12/15 点击查看大图
鸡蛋液可加可不加
步骤13/15 点击查看大图
糯米团放进面糊滚一圈
步骤14/15 点击查看大图
下油锅炸至金黄
最后一步点击查看大图
口感上外焦内软夹着肉香味完美

小贴士

糯米鸡陷料跟糯米混合时应该加胡椒但是我儿子不太喜欢吃所以我只放了一丢丢大家可以根据自己的喜好选择！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-15

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