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糯米鸡｜内里丰富的做法

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糯米鸡｜内里丰富

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30-60分钟 | 切墩(初级)

糯米 250g

、

鸡腿 1个

、

咸蛋黄 1个

、

腊肠 1根

、

干香菇 10朵

、

虾米 10个

、

瑶柱 10个

、

荷叶 2片

、

玉米淀粉

、

生抽

、

蚝油

、

五香粉

、

盐

、

食用油

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
鸡腿洗净切小块，加生抽、蚝油、盐、玉米淀粉，抓匀腌制10分钟
步骤2/8 点击查看大图
糯米提前浸泡1-2小时，香菇、瑶柱、虾米提前泡发，干荷叶温水浸泡15分钟泡软
步骤3/8 点击查看大图
香菇切条，腊肠切丁，咸蛋黄切半，虾米如果比较大的话就切小粒一点
步骤4/8 点击查看大图
起锅热油，倒入鸡肉翻炒变色，加入香菇、瑶柱、虾米炒匀
步骤5/8 点击查看大图
加适量生抽、蚝油、盐调味后，加入一半香菇水，加一小碗淀粉水，煮至汤汁浓稠，盛出备用
步骤6/8 点击查看大图
泡好的糯米加适量生抽、蚝油、五香粉、香菇水拌匀，入锅蒸20分钟
步骤7/8 点击查看大图
泡软的荷叶擦干表面水分，先放一层蒸好的糯米饭，再放炒过的鸡肉馅料、腊肠丁、半颗咸蛋黄，包好
最后一步点击查看大图
起锅烧水，水开后，将包好的糯米鸡放入蒸笼再蒸20分钟，就可以香喷喷出锅啦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-03

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