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南瓜全麦吐司的做法

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南瓜全麦吐司

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南瓜中含有丰富的多糖，是非特异性免疫增强剂，可以提高身体的免疫力。在疫情的日子里，调整饮食习惯。让自己更健康。

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋粉 50克

、

全麦粉 200克

、

糖 20克

、

海盐 3g

、

酵母 5克

、

鸡蛋 1个

、

牛奶 60克

、

淡奶油 50克

、

南瓜 125克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
南瓜，蒸15分钟，用勺子压成泥
步骤2/14 点击查看大图
酵母，最好提前一会用牛奶和糖先激活。
步骤3/14 点击查看大图
淡奶油，鸡蛋，牛奶，南瓜，放下面。
步骤4/14 点击查看大图
加入面粉。搅拌。一分钟一档。五分钟5档，十分钟9档。
步骤5/14 点击查看大图
出膜。可以发酵了。28度，80%湿度。一个小时。
步骤6/14 点击查看大图
发酵一个小时后，变大的样子。
步骤7/14 点击查看大图
分成六份。再醒20-半个小时。28度。湿度80%.
步骤8/14 点击查看大图
半个小时后，拿出来幹舌形
步骤9/14 点击查看大图
卷起来。再醒20-30分钟，28度，80%湿度。
步骤10/14 点击查看大图
醒好后，幹舌型，要长点
步骤11/14 点击查看大图
卷起来，放吐司盒里
步骤12/14 点击查看大图
刷蛋黄液。发酵一个小时左右，35度°湿度80%.
步骤13/14 点击查看大图
烤箱，预热175度，烤40分钟。全麦一样松软哦。
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

1.喜欢软点的面包，水分会多点，发的时候会有粘没关系的。 2.我喜欢全麦。换成高筋粉也没问题。 3.淡奶油也可以改成牛奶，20克黄油。我喜欢面包里淡奶油的味道。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-15

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