红糖红枣开花馒头
以前在家里蒸馒头，蒸出来总觉得很厚实，喜欢吃外面卖的那种很蓬松，很软的那种馒头，这个配方是在抖音上无意间发现的，无敌好吃
19克
65克
476克
2318
千卡
这道菜低脂,健身人群可以吃～
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步骤1/6
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用300克温水将100克红糖搅拌成红糖水，注意要把红糖完全搅拌均匀哦，然后加入5克酵母粉和500克中筋面粉（就是普通面粉）搅拌均匀
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步骤2/6
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搅拌成这种比较稀的状态，我是用硅胶铲搅拌的，不需要用到手，很方便哟。搅拌好以后盖上保鲜膜，发酵至两倍大左右，出现蜂窝气孔。夏天的话室温发酵，冬天的话营造一个比较温暖的环境，我是放在烤箱里（没开，为了密闭），放了一些热水，让烤箱里比较温暖，发酵了两小时左右。
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步骤3/6
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发酵好了以后加入5克小苏打，10克玉米油，适量红枣，用硅胶铲搅拌均匀。也可以用手揉均匀。
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步骤4/6
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用手揪出适当大小的剂子，这么多面我每次可以做9个大馒头。这里有一个要注意的，因为面团比较稀，所以每个剂子从外围在里面收一收，保证底面是平整的，上面可以是不平整的，这样蒸出来上面会像开花馒头一样
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步骤5/6
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剂子都弄好以后，要醒一会面，夏天半小时左右，冬天一小时左右，冷水上锅，大火蒸15分钟左右，蒸好不开盖，焖3分钟左右，特别好吃
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最后一步
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这个配方蒸出来的馒头特别松软，而且不会失败
1.红糖水一定要完全化开，要不然红糖颗粒蒸出来会有点苦
2.冬天发酵一定要有温暖的环境，用电热毯和被子盖起来也可以
3.弄好剂子一定记得二次醒面
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-15
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