草莓蛋糕

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这些日子天天憋在家里，生生把一个个厨房小白逼成大厨，出不了门买不到各种好吃的，娃们都要馋坏了，只有自己动手了，还好口味都不负众望

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30~60分钟 | 配菜(中级)

低筋面粉 80g

、

牛奶 70ml

、

葵花籽油或者玉米油 60ml

、

鸡蛋 4个

、

糖粉 60g

、

盐 1g

、

泡打粉 2g

、

白醋或者柠檬汁几滴

、

草莓适量

、

多美鲜喷射稀奶油适量

烹饪步骤

步骤1/12
首先将鸡蛋蛋清蛋黄分离，放在两个不同的盆里，蛋清容器要保证无油无水无蛋黄（划重点）
步骤2/12 点击查看大图
蛋黄打散，将泡打粉，盐，低筋面粉（过筛），牛奶，油，20g糖粉，混合，搅打成如图状态的稀面糊
步骤3/12 点击查看大图
将蛋清液中滴入几滴白醋或者柠檬汁，选一种即可，打发至如图所示状态，其中剩余的糖粉分三次加入
步骤4/12 点击查看大图
将打好的蛋清分三次加入到面糊液中，翻拌均匀，这一步切记，不要搅
步骤5/12 点击查看大图
混合好的蛋糕浆倒入模具，我这个是8寸蛋糕模，材料用量也是8寸蛋糕用量，烤箱150°预热五分钟，烤的时候我打的140°，45分钟
步骤6/12 点击查看大图
如果第一次烤的话最好看着点，前期看一下蛋糕爬高爬的好不好，后期看一下别裂了皮，如果有异常及时调一下温，毕竟每个烤箱脾气不同
步骤7/12 点击查看大图
蛋糕出炉状态，稍微有一点点开裂，不过不影响，扣到烤网上，先别急着脱模，稍微过一会儿再脱
步骤8/12 点击查看大图
脱模之后的状态，看起来还是很松软的，晾凉先，我就是太急于放奶油了，奶油一放上去都化了
步骤9/12 点击查看大图
我放的这个奶油，晃一下直接喷蛋糕上就行，用刮刀刮平
步骤10/12 点击查看大图
然后码上草莓，草莓码好之后可以用筛子筛一些糖粉在上面，非常漂亮，其余的小钞票我用的儿子玩具套装里的，然后又给他要了几个巧克力金币装饰了一下，就是奶油都化了，我屋里暖气温度也太高了，奶油化的特别快，已经尽力了
步骤11/12 点击查看大图
切开看看，内部组织看起来还不错
最后一步点击查看大图
蛋糕非常绵密，这个是戚风蛋糕的配方，直接吃这个蛋糕胚都是很享受的，奶香蛋香，香味十足，配个草莓，美得不要不要的

小贴士

在网上看到好多配方里用的糖粉用量都是80g，我个人不喜甜，特意把糖粉降到60g，但是做出来这个效果我个人感觉还是够甜了，下次试一下再降点效果如何。大家有其他比较好的经验欢迎多交流，这个蛋糕也是我的处女作，看起来还算成功，分享给大家

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-14

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