花朵朵花卷

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花朵朵花卷可咸可甜可原味，嘿嘿

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1小时以上 | 切墩(初级)

面粉 300g

、

酵母粉 3g

、

糖 3g

、

盐适量

、

油适量

、

40度温水 165g

、

蒸屉一个

、

擀面杖一根

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
准备好面粉、酵母粉、糖和40度温水165克
步骤2/19 点击查看大图
用筷子混合搅拌成絮状
步骤3/19 点击查看大图
接着用手揉成光滑的面团（❤️此步骤预计15分钟左右，多次揉搓面团使之光滑）
步骤4/19 点击查看大图
将面团搓成长条状，并切成等量的六个小剂子
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小剂子切的差不多大就成
步骤6/19 点击查看大图
将小剂子们分别揉成小面团
步骤7/19 点击查看大图
取其中一个小面团搓成长条状
步骤8/19 点击查看大图
用擀面杖擀成椭圆形的样子（❤️擀的不是很规整也没事，大概是这个形状就成✌️）❤️擀面皮过程中会有些粘，可以撒一点点干面粉，继续擀开
步骤9/19 点击查看大图
在擀好的面皮上刷一点油，再撒一点盐（❤️此步骤如果不爱吃咸的可以换撒点糖哈）
步骤10/19 点击查看大图
再将面皮卷成细条状（❤️从面皮一边开始，慢慢向另一边卷起来，卷成和图上这样就成）
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刮刀从长条的中间一切为二，⚠️长条顶部一定一定一定不能切段（我这个一分为二有些偏离轨道方向了，尽量平均分两条哈❤️）
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将分好的两条绕在一起
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绕好之后，拉起小尾巴开始往顶部没切断的方向卷起来，到达顶部位置的时候，用顶部没切断的部分压在花卷底部，这样花朵的形状就出来了（我当时只顾着卷啊卷，没想起来拍个细节图，多卷卷就好了，真的不难❤️）
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六个花朵完成✌️
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锅里倒入40度左右的温水，将花卷放到蒸屉上，再将蒸屉放到锅上盖上锅盖醒发花卷（⚠️此时不需要开火）
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花卷醒发到一眼就看出来变大了挺多，就可以准备开火蒸花卷了（❤️醒发时间没有具体标注，要看花卷醒发的具体情况，现在天气还不是很暖和，40度温水需要醒发一段时间，多观察）
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花卷蒸15分钟就好了，但是不能立马打开锅盖，需要再焖个五分钟（都到这里了，一定不要着急打开锅盖哈❤️）
步骤18/19 点击查看大图
来来来，花朵朵花卷出锅啦！
最后一步点击查看大图
看着还可以哈谢谢❤️

小贴士

1⃣️第一步和面的时候40度温水165克，多谢一位小伙伴提醒我，爱你 2⃣️第三步揉面的时候，一定要经得住手腕酸爽的考验，揉个15分钟就会变的光滑啦！加油 3⃣️花卷蒸15分钟之后关火，不要立刻打开锅盖，继续盖盖子焖个五分钟，别着急哟 4⃣️在刷油的这一步，喜欢咸的可以撒少许盐，喜欢甜的可以撒点糖，看个人喜好哈，我做的咸口的，配着白米粥吃起来刚刚好谢谢❤️

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发布于 2020-02-14

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