牛肉味的花卷,你造了吗?
前两天卤的牛肉还剩少许,虽然孩子很爱吃,自己却先腻歪了,卤好的牛肉就不能再变身了吗?No~no~no~将其切碎,一半入粥,一半做成花卷,比单吃卤牛肉可热乎得多了。
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步骤1/14
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卤牛肉和胡萝卜切碎备用。
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步骤2/14
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把称取好的所有粉类材料放在一起。
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步骤3/14
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逐次加入温水,水温略高于体温即可。把面粉搅拌成絮状。
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步骤4/14
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揉成光滑的面团。不粘手不粘盆。
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步骤5/14
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把面团放一容器,盖上保鲜膜,发酵至两倍大。现在天气冷可以蒸锅里坐些温水帮助发酵。
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步骤6/14
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把面团取出排气,揉至没有明显的孔洞。
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步骤7/14
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因为揉面垫比较小,所以我分成了两份,取一份擀成长方形薄片,另一份先用保鲜膜包好,。
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步骤8/14
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均匀的抹上适量的植物油,撒上盐和黑胡椒粉。
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步骤9/14
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铺上牛肉粒和胡萝卜粒。
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步骤10/14
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如图折叠起来。
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步骤11/14
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分成大小匀称的剂子,两个两个叠在一起。
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步骤12/14
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用筷子在中间压一道痕。。
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步骤13/14
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两头抻长,左右手反方向扭转,尾部交叠在一起。做好的成品再放到蒸锅醒发15分钟。
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最后一步
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冷水上锅蒸制15分钟,蒸好后,不要马上揭盖,等五分钟,避免成品回缩。
1.加入糖可以让面团发酵得更快,做出来的成品更松软。
2.蒸好后不要马上揭盖,等五分钟,防止成品回缩。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-11-20
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