橙子味小蛋糕
很喜欢橙子味的零食，今天家里有好几个橙子就做了个橙子味儿小蛋糕，送给小侄女她们当零食！
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步骤1/19
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所有材料准备就绪，橙汁事先压榨40克准备好，橙皮屑我就削的这半个的。
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步骤2/19
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40克橙汁加半个橙皮屑一起
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步骤3/19
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80克低筋面粉过筛两遍
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步骤4/19
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蛋黄、蛋清分离，蛋清一定要装入一个干净无水无油的盆里。
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步骤5/19
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蛋清分离好可以放入冰箱冷藏
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步骤6/19
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蛋黄、20克白砂糖、橙汁和橙皮屑、玉米油一起搅拌均匀，油水不分离就可以了
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步骤7/19
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就这样OK了
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步骤8/19
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然后晒入过筛后的低筋面粉用手动打蛋器搅拌均匀无颗粒就好了
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步骤9/19
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就这样
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步骤10/19
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冰箱拿出蛋清，用电动打蛋器打发出鱼泡状态加剩下的三分之一糖高速进行打发
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步骤11/19
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出现纹理放入第二次糖进行高速打发
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步骤12/19
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盆里有尖角加第三次糖继续进行高速打发
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步骤13/19
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最后这张忘了拍照，打蛋器提起有直直的尖角出现就可以了，就是打到硬性状态
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步骤14/19
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然后取三分之一蛋白霜在蛋黄盆里用翻拌的手法进行处理
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步骤15/19
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最后把蛋黄全部倒入蛋白霜里面继续采用翻拌的手法进行处理不然蛋白消泡蛋糕就会影响效果
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步骤16/19
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然后装入裱花袋里面准备装入蛋糕盒子里，现在可以预热烤箱150度15分钟（我的烤箱温度较高所以最先试试150度的效果）
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步骤17/19
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我用的小盒子装八分满就可以了，烤了后会膨胀
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步骤18/19
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最好撒了点炒熟的黑芝麻让它更香
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最后一步
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开箱150度烤20分钟就好了，我喜欢吃老一点后来又烤了2分钟虽然颜色有点老但是真的好香，悄悄干掉一个其他的送给两个双胞胎侄女啦
其实没有特别说明的就是打发蛋白要注意还有就是根据自己烤箱的温度调整烤制的温度和时间就行了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-14
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