浓香牛奶戚风
用Oz Cow奶粉做的戚风蛋糕， 味道超级美味
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步骤1/13
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先把材料秤好备用。
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步骤2/13
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把玉米有倒入牛奶盆里，做乳化。
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步骤3/13
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低筋面粉过筛倒入，搅拌成糊状。
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步骤4/13
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蛋黄分2次加入面糊中，搅拌均匀后，在加入下次蛋黄。
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步骤5/13
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蛋白盆加入几滴柠檬汁，没有可以用白醋代替。
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步骤6/13
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打蛋器高速打发，打出鱼泡状，第一次加糖。
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步骤7/13
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加糖后打成小鱼泡后，第二次加糖。
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步骤8/13
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打出纹理后，第3次加糖。
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步骤9/13
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成小尖勾状+玉米淀粉，打发成发尖勾状，蛋白霜完成。
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步骤10/13
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取一半蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀，混合好的面糊倒入蛋白霜，翻拌均匀。
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步骤11/13
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烤箱提前预热5分钟，蛋盆离模具15厘米处倒入戚风糊，刮刀抹匀顶部，震动下让里面大气泡消失。我用蒸烤箱，130度60分钟，普通烤箱，140度50分钟。
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步骤12/13
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烘烤完成，出炉。
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最后一步
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倒扣在晾网上，凉透后脱模。
1.倒蛋黄糊一定要从高处倒入模具，震动让戚风糊中的大小气泡消失。
2.烤箱一定要提前预热。
3.一定要跟根据自家烤箱温度进行±操作。
4.OzCow奶粉4勺+水=还原一杯澳洲纯牛奶。
试过的都说好。大爱大爱
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-14
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