红豆沙面包
闲来无事研究研究面包怎么做,以后好给娃做,现在先锻炼锻炼,很成功啊
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步骤1/12
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高筋面,白糖,鸡蛋,盐,酵母,牛奶揉成面团,这个过程会很黏手,揉到面粉均匀再把黄油加进去继续揉,这个过程我揉了差不多一个半小时
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步骤2/12
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最后揉出筋膜,差不多用了一个半小时。
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步骤3/12
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发酵至2-3倍大。可用盆装,放到温水锅里盖上盖子
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步骤4/12
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发酵后用手指插中间有孔不回缩,差不多一个小时
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步骤5/12
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揉面团,排气,分成八个小面团,醒15分钟
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步骤6/12
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擀成舌型,均匀涂抹豆沙。豆沙也是自己做的,很健康
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步骤7/12
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卷起来
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步骤8/12
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没有土司模具,用的八寸戚风蛋糕模具,底部抹上黄油,摆上,上面再抹上一层黄油和牛奶,继续发酵。
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步骤9/12
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放在温热的锅里,盖上盖子,发酵至2-3倍大。烤箱160度预热。
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步骤10/12
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上烤箱,160度20分钟,中间我拿出来抹过牛奶。
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步骤11/12
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20分钟后出炉
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最后一步
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撕开绵软,吃起来香甜。完美。
揉面团时一定要有耐心,刚开始时是粘手,但是越揉会越好,这个过程是非常漫长的,要不停的摔打,揉捏,坚持下来最后会是个很柔软的面团,会有筋膜出现,最后会非常有成就感的
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-14
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