梅子炒饭
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步骤1/8
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用料简单，也适合夏天来吃。
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步骤2/8
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一颗鸡蛋拌入隔夜米饭，拌匀，让鸡蛋浸入米饭。（虽然只加蛋黄可以追求出黄金蛋炒饭的视觉效果，但是多出的蛋清还要麻烦想做其它菜，用不好就浪费了。这样一碗饭一颗全蛋其实效果没有很大差别。关键是不浪费）
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步骤3/8
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梅子切小丁备用（我用的是日本的腌制梅子，非常的酸和咸。其实可以选我们中国的乌梅干来做，酸酸甜甜的味道应该更符合我们中国人的口味）
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步骤4/8
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铁锅烧热以后再加油，这样来炒菜炒饭基本就不会粘锅。
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步骤5/8
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油温烧热以后倒入浸过蛋液的米饭倒入锅中翻炒。可以看到现在基本是不粘锅的。
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步骤6/8
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炒到米饭颗粒分明，放入梅子粒稍加翻炒，然后放入少量葱末，用适量胡椒粉和盐调味盛出即可。
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步骤7/8
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不加梅子就是简易版的黄金蛋炒饭。夏天吃开胃解暑
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最后一步
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发布于 2013-07-23
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