蒸 黑米糕
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/21
点击查看大图
蛋白蛋黄分离
-
步骤2/21
点击查看大图
蛋黄里加入90克牛奶 10克玉米油 或(葵花籽油)只要油没气味都行 搅拌均匀~
-
步骤3/21
点击查看大图
在加入100克黑米粉,25克糯米粉,搅拌均匀~(黑米粉马云家买的)(糯米粉一般的就行)
-
步骤4/21
点击查看大图
搅拌均匀~
-
步骤5/21
点击查看大图
接下来打蛋白:45克白糖分3次加入蛋白~第一次15克加入 打到鱼眼泡,在加入第二次15克
-
步骤6/21
点击查看大图
第二次打到细泡沫 就可以加入第三次白糖 继续打到硬性发泡
-
步骤7/21
点击查看大图
这是湿性发泡 还不行 继续打
-
步骤8/21
点击查看大图
头尖尖的就打好了, 这是硬性发泡
-
步骤9/21
点击查看大图
打好的蛋白分三次加到黑米糊里面
-
步骤10/21
点击查看大图
翻拌均匀~
-
步骤11/21
点击查看大图
这个时候先把蒸箱预热,在锅里蒸的话,要先把开水烧开
-
步骤12/21
点击查看大图
所有蛋白加入黑米糊里面搅拌好。
-
步骤13/21
点击查看大图
倒入模具,喜欢红枣可以放几个,也可以不放,我这个是6寸蛋糕模具
-
步骤14/21
点击查看大图
今天做了两份 做一份不够吃,模具不够就用这个锡纸盒~
-
步骤15/21
点击查看大图
放入蒸箱
-
步骤16/21
点击查看大图
蒸35分钟就可以了在锅里也是蒸35分钟
-
步骤17/21
点击查看大图
出炉晾凉
-
步骤18/21
点击查看大图
脱模
-
步骤19/21
点击查看大图
出炉晾凉脱模
-
步骤20/21
点击查看大图
软软糯糯的很好吃。
-
最后一步
点击查看大图
黑米糕配上一碗银耳汤,一家人一起过情人节哈哈
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-14
蒸 黑米糕的其他做法
蒸 黑米糕的相关分类
蒸 黑米糕的相关推荐
-
黑米糕
60246人看过 -
桂花黑米糕
150137人看过 -
黑米糕
200061人看过 -
桂花藜麦黑米糕 | 宝宝辅食
140596人看过 -
红糖黑米糕
204991人看过 -
黑米糕
50666人看过 -
桂花黑米糕
140938人看过 -
黑米糕
329219人看过 -
桂花黑米糕
108889人看过 -
松糕系列之黑米糕
128888人看过 -
黑米糕
18213人看过 -
大理石黑米糕
172695人看过