黑米糕
黑米因为外皮乌黑而得名,属于糯米类。又称之为补血糯米,是一种具有保健功能的稻米。黑米中含有丰富的蛋白质,碳水化合物,各种维生素,营养丰富,对人体身体非常有益。 黑米磨成粉即为黑米粉,做成各种糕点也是非常美味哦。
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步骤1/7
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黑米粉称重,可以买现成的,也可以用黑米现磨。
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步骤2/7
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牛奶加热到温热,放入酵母和糖搅拌融化,放置五分钟。
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步骤3/7
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将牛奶酵母水倒入黑米粉中,搅拌至无颗粒状态。
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步骤4/7
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搅拌好的面糊不干不稠,放置温水锅中发酵一个半小时左右(冬季),表面会有些许蜂窝状的小孔,用勺子均匀地搅拌一下。
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步骤5/7
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分别倒入模具中八分满,上面撒点白芝麻,锅中水开后,大火上汽蒸二十分钟,再焖五分钟即可!
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步骤6/7
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美味出炉啦!
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最后一步
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再来一张!
这里用的是硅胶模具,没有的话可以用其他的代替,根据大小适当延长蒸制的时间,刚蒸好的黑米糕是软的,放温凉后可以剥去模具享用,口感很好,彻底放凉后更有嚼劲。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-12-03
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