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罗马盾牌饼干的做法

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罗马盾牌饼干

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可以靠颜值的饼干，偏偏一口下去就被焦糖和杏仁片的脆甜给征服了，好吃到爆炸

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30~60分钟

饼干部分：

、

黄油 50克

、

糖粉 35克

、

常温鸡蛋一个50克左右

、

低粉 100克

、

脆心部分：

、

黄油 20克

、

麦芽糖浆 25克

、

糖粉 5克

、

杏仁片 20克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
黄油室温软化好后加入糖粉用刮刀拌匀～
步骤2/12 点击查看大图
用电动打蛋器打发至体积变大～
步骤3/12 点击查看大图
分多次加入常温蛋液，用勺子舀一勺加比较方便，倒的话容易倒多了～
步骤4/12 点击查看大图
每次都要完全打发均匀蛋液被充分吸收后再加入下一次～
步骤5/12 点击查看大图
打发均匀后筛入低粉～
步骤6/12 点击查看大图
用刮刀充分拌匀～
步骤7/12 点击查看大图
装入裱花袋中剪一个小口或者用裱花嘴，挤成一个个盾牌的样子～
步骤8/12 点击查看大图
黄油融化后加入糖浆和细砂糖搅拌均匀～
步骤9/12 点击查看大图
加入杏仁片充分拌匀～
步骤10/12 点击查看大图
用勺子舀一点点糖浆放入圈圈中～
步骤11/12 点击查看大图
150度18分钟左右至表面金黄色即可～
最后一步点击查看大图
脆脆的甜甜的超级好吃

小贴士

1⃣️黄油一定要软化到位，不然后面容易油水分离，蛋液也必须是常温的，千万不要用冷藏的～ 2⃣️方子是减糖版，建议不要再减了哈～ 3⃣️冬天裱花袋不太容易挤，可以在暖气热一下或者用手捂热一点，挤的时候挤下半部分～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-14

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