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花瓣层叠绽放不粘连的--“荷花酥”

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良润烘焙

荷花酥，是杭州名小吃。香甜酥软，别有风味，荷花酥的形状酷似含苞欲放的荷花，如含羞少女，酥层清晰酥脆，美出意境，想给春天的餐桌上添些诗情画意的话，这道荷花酥可必不可少。 那一层层薄如蝉翼的酥皮在油锅中绽放，心情跟着舒展开了
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   配菜(中级)
淡 粉 色 水 油 皮
、
新良晶钻雪花粉 100g
、
猪油 20g
、
易小焙细砂糖 10g
、
水 50g
、
易小焙甜菜粉 0.2g
、
粉 色 水 油 皮
、
新良晶钻雪花粉 100g
、
猪油 20g
、
易小焙细砂糖 10g
、
水 51g
、
易小焙甜菜粉 0.4g
、
淡 绿 色 水 油 皮
、
新良晶钻雪花粉 100g
、
猪油 20g
、
易小焙细砂糖 10g
、
水 51g
、
易小焙大麦苗粉 0.4g
、
油 酥
、
新良晶钻雪花粉 200g
、
猪油 100g
、
馅 料
、
椰蓉 80g
、
黄油 25g
、
易小焙糖粉 20g
、
牛奶 25g
烹饪步骤
小贴士

馅料可随自己喜好调整。 用来炸的油要选用颜色较浅味道较淡的食用油。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-14

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