七彩馅料素锅贴

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1小时以上

红萝卜 3根（大）

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香菇 8两

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木耳一把

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鸡蛋 4个

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虾皮少许

、

粉丝一把

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香菜 2两

、

耗油少许

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姜粉少许

、

鸡精少许

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食盐少许

、

胡椒粉少许

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香油少许

、

橄榄油适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
旋风切剁器绝对是打造素锅贴馅料的最佳工具，没有之一。
步骤2/16 点击查看大图
红萝卜在这里切剁分分钟搞定，记得➕盐煞下水，省的包到最后出汤，特磨叽外营养都流失了，味道还会变淡。杀出来的汤可以和面哈！
步骤3/16 点击查看大图
看看这红萝卜馅儿多鲜亮特别适合不喜欢吃红萝卜但又觉得它是好东西的宝宝们！
步骤4/16 点击查看大图
香菇洗净切块儿待入切剁器中…
步骤5/16 点击查看大图
木耳泡发，时间不宜过长，2个小时左右。特别好切剁☺️
步骤6/16 点击查看大图
鸡蛋炒好备用
步骤7/16 点击查看大图
虾皮炒好备用，火候不宜太大，金黄色为宜
步骤8/16 点击查看大图
香菜洗净备用
步骤9/16 点击查看大图
这就是被我称之为七彩馅料的所有食材，最漂亮颜色的红萝卜在下面呦
步骤10/16 点击查看大图
放入各种调味料调制馅料，可以根据自己的口味儿调整用量。记得尝一尝，省的辛苦包好出锅，淡了就遗憾了
步骤11/16 点击查看大图
这是提前用红萝卜煞出的水活好醒发一段时间的面，因为要做锅贴所以面可以活的软和一些，好擀皮也好包。
步骤12/16 点击查看大图
这么充足的馅料，绝对可以包满三抽屉
步骤13/16 点击查看大图
大馅儿饺子包起来
步骤14/16 点击查看大图
薄皮大馅儿的七彩馅料素锅贴包好啦✌
步骤15/16 点击查看大图
在不粘锅中倒入适量油，温热后将锅贴摆入，可以拍的密一些，然后加水，然后等待出锅啦
最后一步点击查看大图
味道超赞，香菜提味儿的效果非常出色。脆脆的锅贴底部，是中小火候出来的杰作！

小贴士

1.红萝卜一定提前用盐煞水，以免影响馅料味道； 2.香菇清洗后沥干水分，可以稍微晾下。用量多少可以根据个人口味决定； 3.香菜提味儿效果特别好，但用量不宜过大，以免遮盖其他材料的味道； 4.粉丝可以起到吸收多余水分的作用，所以泡发时间不宜过久； 5.因为做过贴不是煮，外加是素馅儿，所以可以皮儿擀的薄些，馅料放的多些，这样口感会更好； 6.贴锅贴儿的时候要掌握好火候，以中小火为宜，油既不可多，也不能少，否则不会出现金黄色的效果，口感也会受影响。

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发布于 2020-02-14

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