猪肉排骨饭(温岭)
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步骤1/6
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将大米洗净,浸泡半小时。让大米充分吸收水分。
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步骤2/6
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同时,腌制排骨,放入少许生姜片,2勺料酒,2勺老抽,2勺生抽,拌匀,静置半小时。
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步骤3/6
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热锅,放入猪油,放入排骨炒至微金黄,再放入盐、糖和大米,炒香,大米上色均匀。
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步骤4/6
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倒入电饭煲,加热水,水量超过米一点点。开始标准煮饭。
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步骤5/6
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饭好。
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最后一步
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开吃!
1. 因为排骨本身油脂不多,所以需要额外加入猪油来增加饭的香味。
2. 也可以用五花肉代替排骨,做猪肉饭。炒的时候把五花肉里的肥膘多熬一点出来,就不用额外放猪油了。
3. 电饭锅里一定要加热水。
4. 最好的下饭汤,那一定是温岭的咸菜汤!解腻爽口~^_^
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-14
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