银鱼炒蛋
银鱼是太湖三白之一，是太湖名贵特产，有“水中的软白金”之称，银鱼肉质细嫩，营养丰富，无鳞、无骨、无刺、无肠、无鳔、无腥味，银鱼含钙丰富，超过一般鱼类，为群鱼之冠，它能够促进骨骼生长发育，尤其适合儿童和老年人。银鱼基本没有大鱼刺，特别适合小孩子食用。可烹制各种佳肴，最经典的就是这道银鱼炒蛋。
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准备好食材，银鱼用清水浸泡干净。
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鸡蛋打入碗中。
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加适量料酒和盐。
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打散后搅拌均匀。
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步骤5/10
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把银鱼放入蛋液中。
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再放入适量的葱花拌匀。
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锅中倒入适量油。
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把搅匀的蛋液倒入锅中。
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步骤9/10
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等鸡蛋液稍微有点凝固时用锅铲翻炒开。鸡蛋呈金黄色即可出锅。
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最后一步
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味道鲜美，营养丰富的银鱼炒蛋。
炒的时候一定要掌握好火候，大火快炒，快速出锅，这样才能有嫩滑鲜香的口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-11-14
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