家常版照烧鸡腿
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步骤1/5
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琵琶腿洗净去骨去筋,用刀背拍打,放入盘中,加葱姜蒜,适量盐,料酒,生抽,白胡椒,腌制20分钟左右
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步骤2/5
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起锅,油烧热,大火放入,先煎鸡皮面,出现焦褐感后翻面,煎至七成熟盛出备用
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步骤3/5
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调汁,加生抽蚝油蜂蜜适量,老抽少许,加入适当清水稀释,倒入锅中小火加热
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步骤4/5
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起泡后放入鸡腿,不断用勺浇汁在鸡腿上,按压鸡肉,失去弹性后即可出锅
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最后一步
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切好后摆盘啦
煎鸡肉开始必须用大火,这样可以锁住鸡肉里的水分,防止鸡肉过柴
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发布于 2020-02-14
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