酸菜鱼的做法

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酸菜鱼

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10~30分钟 | 切墩(初级)

草鱼一条三斤

、

酸菜 250g

、

干辣椒八只

、

花椒两小勺

、

蒜五六瓣

、

姜一小块

、

蛋清一个

、

料酒一勺

、

白胡椒粉适量

、

淀粉三四勺子

、

葱一小段

、

香菜芹菜适量

、

豆芽适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备好小米椒，蒜末，姜丝，泡椒，一点香菜，一点葱段或蒜苗，再切好酸菜。
步骤2/8 点击查看大图
调一点淀粉水，加一些盐，胡椒粉，花椒，姜丝，把鱼腌好。口味较重可以放点豆瓣酱
步骤3/8 点击查看大图
热油，炒香第一步的配料。再加入酸菜炒香。
步骤4/8 点击查看大图
炒久一点加水
步骤5/8 点击查看大图
水开下鱼头鱼骨，熟透了再下鱼片。中途可以尝一下需不需要加盐，和味精调味。图片不需要煮很久，三分钟就可乘出备用。
步骤6/8 点击查看大图
烫熟豆芽，放锅底或锅底，再放入鱼片。
步骤7/8 点击查看大图
图片上加入香菜，芹菜，花椒，蒜末，一把干辣椒，一些胡椒粉或者花椒粉。再少多一点热油。
最后一步点击查看大图
浇上热油，完成

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-14

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