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吮指油爆大虾的做法

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吮指油爆大虾

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今天的油爆大虾表皮酥脆，内里饱满有味，一口汤汁一口鲜，超级快手哦～

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10~30分钟

大虾

、

料酒

、

葱姜蒜

、

酱油

、

米醋

、

水淀粉

、

糖

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
1⃣️大虾去须后拿牙签去虾线，葱姜蒜切丝备用～2⃣️腹部一破两开，方便入味～3⃣️再放入洋葱生姜水中撒少许盐浸泡腌制～4⃣️腌制片刻后取出，拿厨房用纸吸干大虾的水分，一定要吸干水分，炸制的时候才不会溅油哈～
步骤2/6 点击查看大图
调碗汁：在碗中放入1勺料酒、2勺米醋、2勺糖、1勺酱油、半勺淀粉、5勺清水、几滴香油搅拌均匀即可～
步骤3/6 点击查看大图
炸制：虾肉吸干水分后放入7成油温中炸制1分钟捞出，油温升高后放入大虾再次炸制，30秒后即可捞出。
步骤4/6 点击查看大图
炒制：葱姜丝炒香后放入大虾翻炒～
步骤5/6 点击查看大图
放入碗汁稍加大火翻炒大约30秒即可出锅~
最后一步点击查看大图
撒芝麻和香葱末即可～香脆入味

小贴士

1⃣️开虾腹方便入味又好看，大虾腌制一会儿更好吃～ 2⃣️油炸之前一定要把水分吸干，不然会溅油哈～ 3⃣️复炸可以让大虾更焦脆，吐出多余的油脂，也避免吸入过多的油～ 4⃣️最后加入碗汁大火收汁即可

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-14

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