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草莓毛巾卷|千层皮班戟的做法

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草莓毛巾卷|千层皮班戟

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由多层酥皮夹以奶油水果组合而成，黄油、低筋粉、鸡蛋混合其中。千层加入各种时令水果，风味独特，清爽不甜腻。或者把班戟皮制作成各种口味的皮，免烤的千层蛋糕还是深受广大焙友的喜爱。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 2只

、

牛奶 160克

、

糖 25克

、

低筋面粉 55克

、

黄油 6克

、

淡奶油 150克

、

砂糖 8克

、

蜂蜜 5克

、

柠檬汁 3克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
鸡蛋打散加入砂糖搅拌几下，不需要搅拌砂糖融化，过度搅拌面皮会容易起泡
步骤2/8 点击查看大图
加入面粉同样是搅拌几下即可，有面团粒没有关系，搅拌过度面皮会较为湿润。
步骤3/8 点击查看大图
在面粉糊中加入牛奶与融化的黄油，搅拌均匀至少许颗粒后进行过筛，过筛后静置15分钟使用。可以避免气泡的出现
步骤4/8 点击查看大图
平底锅加热，锅热以后倒入适量的面糊，晃匀，皮熟了以后取出放凉备用。面皮配方量可以制作一只6寸生日蛋糕皮。
步骤5/8 点击查看大图
将放凉的千层皮取出刻模同等大小，可以选择慕斯圈，碗倒扣用刀画圈刻出也可以。取出五张叠加平铺到油纸上
步骤6/8 点击查看大图
在千层皮上涂抹适量的奶油，加入水果，草莓。芒果制作千层也非常好吃，建议选择小台芒，酸甜可口。
步骤7/8 点击查看大图
将面皮的两边折叠起来，为了稍后卷时奶油不外露更加美观。
最后一步点击查看大图
卷好成品，可以用消毒后的绳子固定造型。

小贴士

祝你成功 1，淡奶油打发加入蜂蜜可以增加风味 2，配方也可以制作成一只六寸的蛋糕款，通常我是10层奶皮，一层奶皮一层水果一层淡奶油，最后一层放上奶皮 3，可以加入可可粉抹茶粉制作不同的味道

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-14

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