剁椒醋溜白菜棒的做法

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剁椒醋溜白菜棒

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给你推荐一款酸辣脆的剁椒醋溜白菜帮，拿来下酒，能把自己灌醉喽！

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10分钟左右 | 配菜(中级)

白菜棒做麻食剩下的

、

精致剁辣椒 1汤匙

、

葱 1段

、

姜 1块

、

蒜 4瓣

、

食用油适量

、

白醋适量

、

青椒 1个

、

耗油 1汤匙

、

食盐适量

、

鸡精适量

、

味极鲜 1汤匙

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
备菜：做麻食（看上一菜品）剩下的白菜，棒，切成三段，顺着纹路切丝，凉水冲洗干净。
步骤2/7 点击查看大图
准备精致剁辣椒1汤匙，没有的话也可以泡椒代替。不要太多，太对会过辣。
步骤3/7 点击查看大图
葱切片，蒜拍扁剁碎备用。
步骤4/7 点击查看大图
起锅烧油，油温三成热加入蒜，煸炒出蒜香，油温到达七成热加入葱花爆香。
步骤5/7 点击查看大图
等蒜微黄，葱花爆香后，加入青椒和精致剁辣椒，翻炒一下后，顺着锅边倒入适量食醋，炒出醋香味。
步骤6/7 点击查看大图
倒入白菜棒丝，翻炒均匀，加入耗油、味极鲜、食盐、鸡精翻炒30秒即可，切记不要炒过，炒过就不好吃了。
最后一步点击查看大图
盛盘出锅，一份酸辣脆的下酒剁椒醋溜白菜帮就做好了。小酒虽好，不要贪杯哦！

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

1、白菜棒洗净后沥干水分下锅，炒制过程中不用加水，白菜棒内水分很大，炒一下就有水分出来。如果炒后锅内水太多，说明你炒过了。 2、蒜和精致剁辣椒都要煸炒一下。 3、食醋在下入白菜棒前加入，煸炒出醋香味再加入白菜棒丝翻炒，这样白菜才会比较脆。

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发布于 2020-02-13

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