奶黄馅儿
奶香十足的奶黄馅儿,满足了对鸡蛋和牛奶的所有期待
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步骤1/8
黄油隔水融化
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步骤2/8
融化的黄油中加入白糖搅拌均匀
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步骤3/8
加入打散的鸡蛋,搅拌至混合均匀
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步骤4/8
加入牛奶,搅拌均匀
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步骤5/8
食谱中所有粉类过筛后加入混合好的液体里,用刮刀搅拌均匀至无颗粒的混合液
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步骤6/8
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隔水,水浴法蒸制奶黄液锅中水烧开,将装奶黄液的锅放入开水中隔水蒸制30分钟,中间开盖两次搅拌,让奶黄液受热均匀,最后奶黄馅成为粘稠的液体,用刮刀检验,刮刀沾上奶黄液,中间划一道,上方的奶黄馅流不下来的状态,为奶黄馅儿成功的状态
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步骤7/8
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将蒸好的奶黄馅放入大一点的容器内让它快速散热
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最后一步
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散热至不烫手后,根据个人需求,分割奶黄馅并滚圆待用
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-13
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