冰糖葫芦
冰糖葫芦又叫糖葫芦,冰糖葫芦是中国传统小吃,它是将水果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀,糖稀遇风迅速变硬。北方冬天常见的小吃,一般用山楂串成,糖稀冻硬,吃起来又酸又甜,还很冰。
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步骤1/7
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准备好水果,洗干净,去皮...
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步骤2/7
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锅中放入白糖和水,不需要搅拌...
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步骤3/7
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中火煮开转小火...
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步骤4/7
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看到冒小泡泡,一般就可以挂糖了...
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步骤5/7
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如果新手,不确定糖浆熬没熬好,也可以,把糖浆放到冷水里,看到糖浆立刻凝固变硬,说明糖浆就熬好了...
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步骤6/7
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快速把水果在锅里滚一圈,让水果均匀的挂一层糖浆...
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最后一步
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放在吸油纸上,等糖浆晾凉变硬,冬天也可以放到外面冷却。
1.也可以用冰糖熬糖浆比例;为冰糖400克+水400克。
2. 熬制糖浆,全程不需要搅拌,搅拌过度很容易翻砂.
3. 滚糖浆的速度要快,避免太慢,把水果烫熟,影响口感.
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-13
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