自制奶酪：减脂轻食超低卡的茅屋芝士的做法

点击查看大图

自制奶酪：减脂轻食超低卡的茅屋芝士

浏览 35.3万 · 收藏 4396 · 学做 2

相比奶油奶酪的醇香浓郁茅屋芝士淡爽绵密的口感俘获了我这颗无罪恶感的心由于它的脂肪含量很低不管是制成干酪撕小块拌沙拉还是搅打成细腻的奶酪抹面包做芝士蛋糕无疑是减脂轻食的最佳partner 食材简单，做法也并不复杂最重要的是可以吃到新鲜无添加的岂不美哉～

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

牛奶 500ml

、

柠檬汁or白醋 25g

、

盐 1小撮

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
新鲜柠檬挤出汁并过滤
步骤2/17 点击查看大图
牛奶加热，边缘冒小泡60°左右，关火
步骤3/17 点击查看大图
慢慢倒入柠檬汁
步骤4/17 点击查看大图
轻轻搅拌，乳清开始分离，出现絮状固体
步骤5/17 点击查看大图
搅拌1min左右，加盖静置15min
步骤6/17 点击查看大图
倒入纱布中过滤
步骤7/17 点击查看大图
滤掉乳清剩下的就是奶酪
步骤8/17 点击查看大图
若想做质地比较干的奶酪可用重物压30min即可
步骤9/17 点击查看大图
若是做湿润的奶酪，因为要继续搅打，就不必把乳清挤的太干
步骤10/17 点击查看大图
揪一小块儿尝尝
步骤11/17 点击查看大图
奶酪加少许盐（可不加），打蛋器或料理机搅打
步骤12/17 点击查看大图
觉得干可分次加少许乳清
步骤13/17 点击查看大图
打至细腻顺滑
步骤14/17 点击查看大图
密封
步骤15/17 点击查看大图
冷藏储存
步骤16/17 点击查看大图
3-5天内吃完
最后一步点击查看大图
500ml的牛奶制成100g左右的湿润奶酪ps：边做边偷吃了点儿

步骤4/17

展开全部17个步骤

小贴士

丝毫没有柠檬的酸涩只留下了淡淡的清香感觉自己是脱了缰的野马在广袤的大草原上狂奔这个量刚好够几天吃的所以不建议一次做很多对了，没有牛奶的，奶粉也可以做哦！好啦，我继续狂奔ing

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-13

换个做法

茅屋芝士的相关分类

圣诞木薯饼马蹄糕烧仙草榴莲酥棒棒糖更多

茅屋芝士的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许