烧酿面筋
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步骤1/8
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1食材处理丶在肉馅中放入白胡椒粉,葱姜末,2克盐,葱姜水,顺时针搅动起黏后放入海鲜酱,鸡蛋液打均匀即可。
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步骤2/8
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2制作丶将油面筋用筷子捅一个洞,并用筷子在里边轻轻转一圈,让里面积增大,将肉馅放入面筋中,用干淀粉封口即可。
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步骤3/8
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3烧制丶油面筋放入锅中,加入高汤,(没高汤加入水也可以)加入生抽,老抽,料酒,白糖,味精,加入一大勺蚝油。
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步骤4/8
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4大火烧开,转中小火煮十五分钟。
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步骤5/8
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5煮面筋球的时把油菜焯水,成出放入盘中垫底。
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步骤6/8
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6锅中汤汁剩三分之一时,转大火用水淀粉勾芡。
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步骤7/8
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7大火烧至汤汁浓稠,让汤汁裏在油面筋上,烧好的油面筋盛入油菜垫底的盘中,把锅中剩余的汤汁中淋入少许香油,浇在油面筋上即可完成啦~
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最后一步
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8成品
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发布于 2020-02-13
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