媲美咕咕蒸鸡(附鸡汤)
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步骤1/6
蒸鸡1.鸡洗净,去头,屁股,内脏(爱吃部位可以留下)
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步骤2/6
2.取适量盐,椒盐,黑胡椒粉拌匀,并均匀涂抹在鸡身上。给鸡做全身按摩,揉约15分钟,这样可使鸡入味并且鲜嫩。
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步骤3/6
3.肚子里放***参,当归,黄芪,条参,葱白,姜片,草果等(可依个人喜好增减)
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步骤4/6
4.鸡放入蒸笼,砂锅倒入纯净水(蒸鸡的水会滴到砂锅里,喜欢喝香浓鸡汤的可以少放着水,清单的就多放些。用砂锅的好处是水蒸发的不快,好控制汤的量)
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步骤5/6
5.用砂锅的大火蒸20分钟(不锈钢的可以少些,蒸熟即可,久了鸡肉会柴)。
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最后一步
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6.鸡出锅尽快吃,喜欢喝鸡汤的可以往汤里下点枸杞和葱花。一般前面水量控制的好的话,汤里不需要额外加盐了。这个大家自己控制。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-13
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