新疆正宗羊排手抓饭
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步骤1/10
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准备肥羊油切成丁备用
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步骤2/10
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排骨剁小块洗净备用
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步骤3/10
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胡萝卜洗净去皮切成粗条
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步骤4/10
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洋葱切丝,不用太细
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步骤5/10
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羊油放热锅里炼油,砸捞出扔了,羊油里倒入清油,油要多点哦,这样羊油做出来的抓饭不膻。
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步骤6/10
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直接把羊排倒入油中翻炒至金黄色,把羊排煸香,再把羊肉盛出来备用。
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步骤7/10
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锅里余下油不用倒出来直接放洋葱把油炒香,再倒入胡萝卜翻炒软。
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步骤8/10
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继续再倒入之前炒好的羊肉继续翻炒。这时候加入咸盐,比平时炒菜盐多点。
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步骤9/10
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这时候把之前洗好泡好的大米倒进去用铲子摊平,沿锅边就出一条缝蒸的时候好排气。继续倒水没过大米一点点就可以了,因为大米我们洗好泡好基本上吸收不了多少水分了,用大火烧开后转小火蒸30分钟,火越小越好,每五分钟过去看看别糊锅了。或者转锅的方向蒸。
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最后一步
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时间到了后打开锅盖用铲子把所有的配料铲开打乱,让每粒米都附带着配料左右。尝下咸淡,淡了可以加点盐调味,放少许砂糖提鲜和让大米变得油亮,撒少许孜然。翻炒两分钟就可以了!非常好吃!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-13
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