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【豉油皇大虾】酱油用法有新意，烧虾一绝！

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经过春节期间的养膘，这段时间想必大家在饮食上都收敛了不少，吃虾是一个很好的选择。今天推荐的豉油皇大虾是经典粤菜，广东等地把酱油叫豉油，粤菜中常见它作为主味的身影，比如玫瑰豉油鸡、豉油皇煎虾、煎焗鱼腩等。今天这道菜会用豉油调制一种万能的海鲜酱汁，这种酱汁能带出虾的甜味，鲜美不腻，很适合烹饪鱼、蟹、贝等水产。

食材清单加入采购清单

桂虾 500克

、

豉油 10克

、

蚝油 10克

、

白砂糖 3克

、

胡椒粉 2克

、

鸡粉 3克

、

花生油 50毫升

、

葱适量

、

蒜适量

、

红辣椒适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
将虾清洗干净后剪去虾须虾脚，再由背部剪开，挑去虾肠备用；
步骤2/5 点击查看大图
切配料头，葱蒜切末，红辣椒切粒；
步骤3/5 点击查看大图
调海鲜酱汁，将白砂糖、鸡粉、白胡椒粉、蚝油、豉油混合均匀；
步骤4/5 点击查看大图
油烧到7成热，将虾大火炸一分钟左右，熟了就可以捞出备用；
最后一步点击查看大图
洗净的锅烧热后倒花生油，加入葱蒜、红椒粒炝锅，爆香后倒入虾翻炒，加酱汁炒匀出锅。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-13

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