素馅饼

浏览 205036 · 收藏 2961 · 学做 1

营养分析查看详情

70克
86克
270克

2045
千卡

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

面粉 300克

、

开水 100克

、

凉水 120克

、

馅料

、

圆白菜半棵

、

粉丝一把

、

鸡蛋两个

、

十三香 2克

、

盐 3克

、

香油 2克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
面粉放到盆里用筷子将面粉分为两部分，一部分用开水，一边倒开水，一边用筷子搅拌。都成絮状就可以了。另一面用凉水边倒凉水，边搅拌。
步骤2/13 点击查看大图
都搅拌成絮状之后，用手把面混合一起揉。揉成光滑的面团，醒发20分钟。这个时候可以做馅料。
步骤3/13 点击查看大图
圆白菜洗干净切成丝，放两勺盐，抓一下，挤出水份，剁碎。不用垛的稀碎，没有明显大长条和大颗粒就行
步骤4/13 点击查看大图
鸡蛋炒熟，凉的稍微凉点，倒到案板上用刀也切碎一点，这样调出来的馅更入味
步骤5/13 点击查看大图
粉丝泡开，开水中煮一分钟，用手指甲能轻松掐断就行。
步骤6/13 点击查看大图
葱花尽量切的碎一些，入味更香
步骤7/13 点击查看大图
圆白菜，粉丝，鸡蛋，混合，放十三香，香油，葱花，盐，顺着一个方向搅拌。
步骤8/13 点击查看大图
面粉醒好后不用揉，直接搓成长条，切成小剂子，不用切太大，皮薄才好吃。
步骤9/13 点击查看大图
拿一个小剂子搓圆，按扁，擀成比饺子皮大一些，一定要边缘薄中间稍微厚于边缘这样馅料才不会露出来。
步骤10/13 点击查看大图
包的馅稍微多一些，像包包子一样
步骤11/13 点击查看大图
包好后，用擀面杖擀一下，使饼均匀，皮变薄，注意别太用力，不然露馅，电饼铛馅饼档。刷油，放饼。盖上盖子。
步骤12/13 点击查看大图
三分钟后饼面刷油翻面。由于电饼铛是双面加热，顶部已经变色，翻过去面一分钟就可以出锅了。
最后一步点击查看大图
依次烙好的饼摞在一起，早出过的就会变得非常的软，咬一口香香的，皮薄馅大的素馅饼就做好了。

步骤4/13

展开全部13个步骤

小贴士

面别活的太硬稍微软一些，烙好后饼才会变软

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-13

换个做法

素馅饼的其他做法

素馅饼的相关分类

夏天清热去火吃什么绿豆汤罗氏虾绿豆沙苦瓜更多

素馅饼的相关推荐

回到豆果美食首页

素馅饼

素馅饼的其他做法

素馅饼的相关分类

素馅饼的相关推荐

#洗手作羹汤#蟹黄豆腐羹

芝麻葱油饼

#母亲节，给妈妈做道菜#葱油饼～饺子皮版

#初春润燥正当时#杏仁茶

菠萝鸡块

#感恩节烹饪挑战赛# 红豆面包

馅饼

姜家-炉包（我们叫炉包类似于水煎包）（海鲜素三鲜）

【妈妈的菜】葱香薄饼

蛋黄酱土豆炒刀削

#流感季饮食攻略#白萝卜豆腐汤

香辣豆芽菜